Come e quando pulire la moka per avere un buon caffè

Il caffè è un piacere irrinunciabile ogni giorno, soprattutto quando ci svegliamo di buon mattino! C’è chi preferisce adottare le misure moderne e prepararlo con la macchinetta a cialde, i tradizionalisti invece sono affezionati al metodo con la moka.

Tuttavia gli amanti del caffè sapranno bene che la moka deve essere gestita nel migliore dei modi, soprattutto quando si parla di pulizia perché influenza molti fattori come la qualità del caffè. A volte, però, il caffè inizia a non avere più lo stesso sapore e questo succede perché è probabile che dobbiamo pulire la nostra moka.

Che tu lo preferisca più lungo, ben ristretto, amaro o zuccherato, anche la nostra Moka ha bisogno di piccole cure per fare sempre un caffè eccezionale! Ecco perché seguo queste Regole d’Oro semplicissime, che oggi voglio condividere con te!

Non la metto mai in lavastoviglie

La maggior parte delle caffettiere Moka sono in alluminio di buona qualità. Ed è una verità universalmente riconosciuta che una Moka non va mai (e dico mai) lavata in lavastoviglie. Per prima cosa, l’alluminio come materiale tende ad assorbire le sostanze con cui viene a contatto e non va lavata ad alte temperature. Per questo il lavaggio in lavastoviglie è sconsigliato: il lavaggio lungo e “caldo” genererà delle macchie ostinate e impossibili da rimuovere. Allo stesso tempo assorbirà il detersivo, che non è salutare ingerire con i prossimi caffè. Perciò come va lavata la Moka? La risposta è: rigorosamente a mano!

Sapone sì o no?

Se ti stai chiedendo se per il lavaggio a mano la Moka può tollerare almeno il sapone per i piatti, dovrò deluderti. Il discorso vale anche in questo caso. Per questo, sciacqua la tua Moka sotto l’acqua corrente, tiepida, e al massimo aiutati con la spugnetta per eliminare lo sporco o le tracce del caffè precedente. Falla scolare bene, in modo che non ci siano residui (l’alluminio tende ad assorbire anche l’umidità). Dopodiché asciugala con cura prima di riporla nella credenza.

Come fare la pulizia profonda della Moka

Ti sarà successo di preparare il caffè con la Moka e non ottenere una bevanda gustosa e corposa. Potrebbe dipendere da tanti fattori e da piccoli errori nella preparazione. Ma molto spesso può significare semplicemente che la nostra Moka ha bisogno di una pulizia! Come farla nel modo giusto? Ti spiego il mio metodo semplicissimo e infallibile!

Fase 1: pulizia con l’aceto

La prima cosa da fare è riempire il serbatoio fino alla valvola. Poi aggiungi un cucchiaio di aceto di vino. Se la Moka è quella grande, puoi metterne due di cucchiai. In questa fase non inserire il caffè. Metti tutto sul fuoco lento e lascia che la miscela salga fino in cima. Sentirai un odore persistente, tipico del nostro amico aceto.

Dopodiché fai intepidire la Moka, svuotala e sciacquala abbondantemente sotto l’acqua. Già così avrai eliminato sia lo sporco che il calcare accumulato nella moka. Se però noti che il filtro ha i fori otturati, potresti pensare di usare un ago per sturarli e liberarli. Inoltre, per quanto mi riguarda, preferisco aggiungere un ulteriore passaggio, in modo da non avvertire alcuna traccia di aceto per i prossimi caffè.

Acido citrico

Infine, per la pulizia della vostra moka, potete utilizzare anche l’acido citrico. In particolare, questo ingrediente è consigliato per la pulizia del filtro che si riempie spesso di residui. Immergete, quindi, il filtro in un contenitore riempito di acqua bollente e aggiungete un cucchiaio di acido citrico. Lasciate in ammollo per circa 30 minuti, dopodiché risciacquatelo con acqua corrente. Usate uno spillo, uno stuzzicadenti o un ago per liberare eventuali forellini otturati.

Bicarbonato di sodio

In caso troviate del calcare nella vostra moka, vi consigliamo di pulirla seguendo questo rimedio. Riempite la vostra moka con acqua e un cucchiaino di bicarbonato di sodio.

Dopodiché, aggiungete un altro cucchiaino di bicarbonato nel filtro e mettete la moka sul piano cottura come se steste facendo il caffè. Il bicarbonato, grazie alle sue proprietà detergenti e sgrassanti, eliminerà tutte le tracce di calcare. Vi consigliamo, poi, di fare la prossima moka senza utilizzare il caffè così da lasciare evaporare i residui di bicarbonato ancora presenti. Quindi, risciacquatela e siete pronte per l’utilizzo!

Succo di limone

Ultimo trucchetto che potete prendere in considerazione per dire addio alla moka annerita è il succo di limone! Il suo potere sgrassante è sempre più riconosciuto e poi è un alimento che troviamo sempre in casa, quindi perché non sfruttarlo? Versate 1 bicchiere di succo di limone in un contenitore pieno d’acqua calda e disponete i pezzi della moka all’interno per una notte intera. L’indomani andate a strofinare con una spugnetta per liberarvi di eventuali residui e sciacquate più volte.

Fase 2: caffè a vuoto

Dopo aver pulito la moka a fondo con l’aceto, ti consiglio sempre di fare un caffè a vuoto, in modo che sia l’odore sia l’aceto stesso non restino in nessuna parte della tua macchinetta del caffè.

Di caffè ne basta davvero poco, anche perché non dovrai berlo. Preparalo come faresti di solito. Una volta pronto, gettalo via. Non buttare i fondi però, possono servirti per tante cose: dal concimare le piante fino ad eliminare i cattivi odori dalle mani:

Ognuno di noi segue il metodo che preferisce per pulire la moka! Oggi ti ho mostrato il mio, sperando che possa esserti utile in futuro! Se noti che qualche malfunzionamento, potrebbe essere il momento di sostituirla (chiedi anche a un esperto in merito).

Ecco poi le ultime regolette che mi aiutano ad avere un caffè sempre buono:

1. uso l’acqua naturale in bottiglia, che è più pura
2. non riempio completamente il serbatoio, mi fermo alla valvola, senza superarla
3. cerco di mettere molto caffè (senza fare una “montagna” troppo alta), ma non lo compatto
4. quando è quasi pronto, abbasso leggermente la fiamma per farlo salire poco a poco.

Pulizia esterna

Per la pulizia esterna, procedete a riempire un contenitore o una bacinella con acqua calda e due cucchiai di acido citrico. Per rimuovere eventuali macchie resistenti, utilizzate una spugna morbida per eliminarle. Vi raccomandiamo di non utilizzare spugne rigide o spugna retina perché potrebbero graffiare la vostra moka. Dopo averla risciacquate, ricordatevi sempre di lasciarla asciugare bene prima di riporla perché l’umidità potrebbe far apparire macchie grigie.

Pulizia dopo l’inutilizzo

Se avete una moka che non utilizzate da tantissimo tempo, ma vi è venuta un’improvvisa voglia di sorseggiare un buon caffè, questo è il rimedio che fa per voi! Riempitela con 3 parti di acqua calda e una parte di aceto di vino bianco e mettetela sul fornello fino a quando non uscirà il liquido.

Ripetete altre due volte ma facendo dei “caffè a vuoto”. Dopodiché, risciacquate la macchina sotto l’acqua corrente. Siete pronte finalmente per una deliziosa tazzina di caffè!